SATIBASQUE® Aromatic Bitters est la première gamme de bitters aromatiques élaborés en Espagne de manière traditionnelle à partir d’alcool neutre de céréales et de plantes naturelles.
Issu des procédés traditionnels (style « Nouvelle-Orléans ») par le biais de longues macérations et en utilisant le miel biologique de nos producteurs locaux d’Alava.
L’utilisation traditionnelle de la racine de gentiane a été magistralement combinée avec la racine et la protéine de graines de chanvre, ce qui confère au produit une personnalité unique.
Le produit est fourni en boîtes de 8 unités, et un kit exclusif a été développé, combinant toute la gamme dans un coffret en bois qui ravira les barmen les plus exigeants.
Après des mois de travail à développer un prototype en laboratoire, nous sommes passés à la production en distillerie. En utilisant la base alcoolique d’orge caractéristique de Basque Moonshiners et en se fiant aux techniques de macération classiques, nous avons lancé notre gamme de bitters aromatiques SATIBASQUE composée de 10 LEMON MEYER, 27 ORANGE BLOSSOM, 52 GINGER ROOT et 69 CHERRY BURLESQUE.
Nous créons un code numérique pour chaque bitter en fonction des ingrédients utilisés, citron, orange, gingembre, cerise… et ensuite les mixologues apporteront leur magie.
SATIBASQUE Aromatic Bitters a été créé pour vous offrir un bitter différent avec un caractère authentique propre à BASQUE MOONSHINERS.
DIEGO LORENZO DE PRESTAMERO Y SODUPE (1733-1817) était un célèbre artiste, écrivain et naturaliste, né dans le village basque de Peñacerrada.
Il a consacré sa vie à étudier la région dans laquelle il vivait, notamment en constituant un registre botanique complet des plantes de toute l’Alava. Ces incroyables archives, aujourd’hui conservées dans les voûtes de l’Université de Pharmacie de Vitoria-Gasteiz (Pays basque), comprennent un ancien spécimen de Cannabis Sátiva qu’il a collecté à Urizarra – son village natal.
Les archives de Lorenzo nous ont inspirés pour combiner notre goût pour les cocktails authentiques avec les connaissances de Guillermo Moreno sur l’utilisation thérapeutique du cannabis et la touche gastronomique du Centre culinaire basque.
Une équipe de recherche composée de Guillermo Moreno (Abagune Research) et Olatz Berasategi (Basque Culinary Center) a été réunie pour étudier différentes techniques d’extraction permettant d’utiliser le cannabis comme ingrédient principal, tout en restant fidèle à la philosophie de notre distillerie.
Ils ont montré que la racine de cannabis pouvait être utilisée comme fixateur et exhausteur de goût dans les recettes de cocktails classiques, tout en conservant ses propriétés thérapeutiques largement reconnues.
